鲜花饼是一款云南特色小吃点心，在云南当地以嘉华饼屋最富盛名。据说鲜花饼由清代的一位制饼师傅创造，鲜花饼因其花香浓郁、甜而不腻、还可以养颜美容而广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，所以鲜花饼颇显珍贵。 新鲜出炉的鲜花饼非常酥软，几乎吹弹即破，吃起来玫瑰花香浓郁、酥松可口。工具/原料more中筋面粉(390g)玫瑰酱(400g)猪油240g熟糯米粉50g方法/步骤1/11分步阅读

准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

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混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

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水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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用水油皮包住油皮收口揉圆备用。20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

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取一个酥皮擀成牛舌状。由下往上卷起来。依次做好盖上保鲜膜。重复两次。

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取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。对折擀成薄皮。

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包好事先准备好的玫瑰馅。收口。

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收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

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烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

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完成。

注意事项

擀酥的时候手法要轻，否则成品酥层不明显。