今天带来的是清蒸甲鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more活甲鱼(一只)肉末(150克)胡萝卜(一个)鸡蛋块(10克（个人口味酌情增减）)干木耳(10克（个人口味酌情增减）)干香菇(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)鸡精(1勺)葱(10克（个人口味酌情增减）)老姜(10克)料酒(1勺)小麻油(1勺)枸杞子(10克)方法/步骤1/8分步阅读

准备活甲鱼一只，杀好，用80度热水去掉它全身一层薄皮，把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。

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把杀好的甲鱼放入锅内，加清水，葱，老姜，煮熟起灰色泡沫，关火。

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用清水洗净后，在肚子里放入肉末，盖好待用。

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再次放水下锅煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫彻底没有为止。

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放入泡发好的黑木耳、香菇、老姜和葱，撒入一点点盐入味，待水开后转入高压锅继续煮15分钟。

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在等待同时胡萝卜切成圆片。

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蒸好的鸡蛋切成块。

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把切好的胡萝卜，鸡蛋块放入大碗里，锅里捞出甲鱼，装饰好，上锅蒸，看差不多的时候放入枸杞子，最后撒适量盐和鸡精，淋上小麻油，OK。