花蛤，味道鲜美，营养丰富，吃法有很多种，今天介绍一种简单的做法－凉拌花蛤！工具/原料more花蛤(１０００克)红尖椒(３５克)蒜瓣(３瓣)洋葱(３０克)味极鲜１０毫升香醋１０毫升耗油５克香菜３克植物油适量花椒２克一、准备花蛤1/4分步阅读

花蛤买回后，一般需要用加入食盐、香油的清水养花蛤２个小时左右。

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烧少量的清水，水开后放入养好的花蛤。

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煮花蛤约２～３分钟，看锅内大部分花蛤都开口即可，盛与碗内，（煮花蛤的汤留上面无杂质的３０多毫升，制作凉拌汁用）用纯净的凉水冲洗一遍。

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最幸福的工序，把花蛤无肉的一面摘去，摘得过程可以顺便吃几个，真鲜啊！

二、凉拌汁1/3

准备好调味料。

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蒜切末、香菜切碎，放置碗内，加入味极鲜、香醋、耗油、花蛤汤（煮花蛤留的汤），搅拌均匀。

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红尖椒、洋葱切碎，起油锅炒香花椒，倒入尖椒、洋葱炒至断生。

三、拌花蛤1/2

先把备好的料汁倒在装花蛤的碗内，搅匀，在趁热倒入炒料，搅拌均匀，静置十分钟。

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装在漂亮的盘子里，开动吧！

注意事项

花蛤本身有咸味，调味需注意！

尖椒不辣，太辣影响花蛤的鲜味！

鲜美花蛤凉拌