将西兰花的叶子去除，然后切成小块，放入盆里，倒入清水，浸泡10分钟，后清洗干净，把萝卜去皮切成片，再把蒜切碎，炒锅中放入适量水，大火烧开，倒入西兰花，再倒入胡萝卜，焯一下水，水开后，捞出过凉水，另起锅，倒入食用油，油热后，倒入蒜末炒香，接着倒入西兰花和胡萝卜，放入盐，翻炒均匀，加点香油，翻炒出锅即可。