今天带来的是红烧狮子头儿童餐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肉(400g)鸡蛋(2颗)面包糠(50g)油(1勺)盐(3勺)海鲜酱油(2汤匙)老抽(1汤匙)料酒(3汤匙)冰糖(10粒)五香粉(2勺)鸡精(2勺)干辣椒(5颗)葱姜蒜(10克)大料(2颗)淀粉(1汤匙)方法/步骤1/7分步阅读

猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。猪肉馅放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性

2/7

调好的馅料放入面包糠，每次加少量分2-3次加入，一共加入50g左右差不多就可以了，馅料不太稀，可挤成肉球为宜

3/7

用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型

4/7

炸好后捞出沥油备用

5/7

准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉

6/7

热油下上步的所有配料炒香，放入炸好的狮子头，放适量热水煮10分钟左右，煮好后大火收汁用少量淀粉勾芡即可

7/7

放点配菜更爽口哦