都说“食不厌精，脍不厌细”，三牦记集：涮、烤、蒸、焖、煮、鲜、拌集于一身的烹饪方式你可曾体验过？不同的牛肉菜品到底搭配哪种烹饪方式才是正确的吃法？今天我就来分享下三牦记“一牛七吃”的正确打开方式：工具/原料more牦牛肉(4人份)玉米馍(十个)特色牛肉包(一笼)牛仔骨(一盘)牛大排(一盘)鹌鹑蛋(十个)牛肉丸(一盘)鸳鸯番茄汤锅一份油碟一份干碟一份芥末一份番茄汁一打菠萝椰一打花生豆昔一打洋葱一盘辣椒面一盘孜然粉一盘方法/步骤1/7分步阅读

【涮】适用菜品：鲜切牦牛肉。现场精湛刀工下的片片牦牛肉又薄又鲜，用筷子夹至锅内涮汆片刻（2~3分钟），待牛肉裹满番茄汁果肉即可蘸干碟（或油碟）入口嚼食，酸辣爽口之极；

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【烤】适用菜品：秘制牦牛肉。牦牛肉均匀地摆放在烤盘上，然后撒上辣椒面、孜然粉、洋葱，正反面炙烤15~20分钟，妥妥藏羌风味，滋滋作响声好似演奏着美妙音符；

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【煮】适用菜品：牦牛肉丸。牦牛肉剁成肉泥，纯手工捏制，Q弹爽口，放入番茄汤锅内烹煮15分钟即可捞出，蘸上油碟（或干碟）直教人垂涎欲滴；

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【蒸】适用菜品：鹌鹑蛋。锡纸盘里将一颗颗鹌鹑蛋打开放入（每个小锡纸盒里放一个），然后摆放到烤盘四周，再撒上葱花蒸至八成熟（约5~10分钟）即可食之，鲜香浓郁营养十足；

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【焖】适用菜品：焖烧小盘。脑花、牛大排通通皆可放于小焖碗中，摆放到烤盘上焖烧至滚烫（约20分钟），热气四溢光看着就让人口水直流；

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【鲜】适用菜品：牦牛肉刺身。薄嫩的鲜牛肉不用涮煮，直接夹起一块蘸上芥末即可放入口中，那刺身美味只有亲身去体验过才能领会奥妙无穷；

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【拌】适用菜品：手撕牦牛肉。热食之外来一道手撕牦牛肉，鲜嫩爽口开胃又解馋，也是别有一番滋味了。

注意事项

如果你是第一次去吃，对火候和对应的烹饪方式还不熟悉，可以让现场的服务人员帮忙，免得浪费食材；

“一牛七吃”不一定非要挨个尝试，根据人数选择适量的菜品即可，不可贪多哦！

天气转冷，体验一把“一牛七吃”的醇正牦牛肉滋味，御寒保暖滋补又养生，岂不巴适？！！

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