买了好多好多柚子，这下大把柚子皮吃了。

把果皮削干净，只剩白瓤。

按照自己需要，把果皮切成小块。我是一瓣果皮切三份，太小了酿不进去。

用刀在果皮中间划开，把果皮划成一个小兜兜。

把果皮泡温水里，用手抓抓它，把果皮的苦涩味都抓出来，多漂几次，试试不苦就可以了。

这次除了酿果皮，还加了点油豆腐果和苦瓜。 韭菜洗干净，猪肉肥瘦分别切丁，苦瓜中间的瓤挖干净。

猪肉下锅爆出油后，韭菜切碎，放进去一起炒。

放盐拌匀即成酿馅。这个馅可以这样直接当菜菜，可以拌面，还可以卷在卷筒粉里，很香！

把韭菜馅酿进去

放水，开中小火煲三十分钟就可以了。苦瓜最难熟，所以放在最底下。

出锅后淋上花生油。卖相虽然一般般，但是很好吃哟！特别是隔夜的苦瓜，有丝丝回甘。