今天带来的是酱脊骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪脊骨(2斤)姜(5片)生抽(4勺)老抽(1勺)料酒(2勺)豆瓣酱（黄豆酱）(1袋)盐(少许)啤酒(2瓶)葱(1根)蒜(6瓣)香叶(3片)桂皮(2块)八角(4个)花椒(30粒)干辣椒(4个)蜂蜜(3勺)十三香（可以不放）(1勺)鸡精(2勺)方法/步骤1/5分步阅读

猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用

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将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫

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捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）

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加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。 然后加啤酒没过脊骨，大火烧开，小火慢炖一个小时

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汤汁不要收太干，酱好的脊骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味