吃多了油腻食物，最好吃点清淡的啦。丝瓜味甘，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。黄花菜又叫金针菜，有较好的健脑，抗衰老功效；丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。本次用的是干黄花菜。工具/原料more丝瓜(1条)黄花菜(50克)瘦肉丝(50克)盐适量食用油适量生粉适量水适量方法/步骤1/4分步阅读

将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀放入冰箱腌制十分钟。

切片前最好开水焯下。

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肉片腌制时可以准备其他东西了。丝瓜去硬边、硬壳（是周身都有突起硬边的瓜，可别用到水瓜了。网上有的介绍丝瓜时用的图片竟是水瓜的），切滚刀块。

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黄花菜放水浸泡直至饱满状。以便清洗去污（干货还是要洗干净点的好）。

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砂锅放入适量水，烧开。将泡开的黄花菜洗净挤干水和丝瓜块一起放入锅；中火烧到十分钟左右，大火放入腌制好的瘦肉煮熟就行了。加适量的盐试味出锅。

注意事项

注意：放入肉片时先不要打散肉片，煮一分钟后再打。这样肉片会保持生粉的包裹。

不要再加其他调料，原汁原味的非常鲜，丝瓜水也没被破坏呢。

美食汤