庭院中有一棵大枣树，骄阳下硕果累累，每天采摘鲜果食用，依然是熟得快，来不及吃，于是自制新鲜枣酱。

这是名副其实的有机产品，只用水塘中的水浇灌，太阳照得白枣红扑扑的。再不采摘鲜果，鸟儿就要分享了！

先将新鲜枣子洗净，再将菜刀压一下，剔除枣核，取其枣肉。最好流水作业，一人压，一人分离，这样效率高。

直接将去枣核的枣肉放在高压锅中，再放入少许水，加盖烧一下（开大火）。

如没有高压锅，也可以使用普通锅子烧煮（时间会稍长一些），等到高压锅的气阀弹起，关火焖一下。

然后，转小火，再将白糖、柠檬放入锅中。用一个小碗，柠檬一切二，将柠檬汁挤在碗中（柠檬会有籽，不宜直接挤）

糖放多少，随个人的口味而定，此时新枣肉还有形状，使用筷子隔三五分钟搅拌，并开小火继续慢慢熬枣酱。

搅拌到最后，会感觉到有很大的阻力，就差不多了，锅中也会噗噗冒泡（注意别烫着手了），随后关火。

趁热，将其舀进保鲜盒内。再将盖子合上，这种方式相当于抽真空，延长保存时间。忙完尝一下挂在勺子上的鲜枣酱，果香浓郁，甜蜜蜜！

早餐（或午茶），将枣泥酱均匀地抹在面包上，合上，斜切，上桌（早餐或下午茶）。自家产的枣泥酱三明治，吃在嘴里，甜在心里，有机食品，心更踏实。

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