在日式料理店里看到过紫苏叶。紫苏叶上摆放着各种料理或生鱼片或紫苏寿司卷。终于有一天，我在小区附近的菜场见到了这种紫苏叶子。紫苏的功效很多，我知道最多的就是对治疗咳嗽去除体内湿气很管用。尤其是紫苏煎蛋营养价值很高。因此，如果有机会买到紫苏叶子，通常都是把它买回家和鸡蛋一起炒着吃了。简单说说这个紫苏煎蛋的制作过程吧。工具/原料more鸡蛋(3个)紫苏叶(若干片)小葱葱花(少许)盐1/3小勺鸡精1/4小勺清水少量方法/步骤1/7分步阅读

准备好各种原料。

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紫苏叶洗净后切成丝备用。

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鸡蛋打散，放入小葱葱花和紫苏叶。

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加入盐、鸡精和少量的清水拌匀备用。

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平底锅倒入适量的色拉油烧热后转小火。

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倒入紫苏蛋液煎至鸡蛋表面金黄时，再翻面小火煎至另一面呈金黄色。

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用铲子或者用轮刀（切披萨专用的）将蛋饼均匀分割成8小块盛出装盘即可。

注意事项

摊紫苏鸡蛋饼的时候拿起长柄，轻轻转动一下平底锅就可以让蛋液均匀分布了。这样煎出来的蛋饼卖相更好一些。

煎蛋