银鱼营养丰富，银鱼白色透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的长寿食品今天与大家分享一道下酒菜，香酥脆，特别好吃。工具/原料more银鱼干(100g)香脆椒100g料酒1勺生抽1勺盐适量方法/步骤1/12分步阅读

准备食材。

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银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。

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清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。

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加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，这道银鱼一定要适当多放一些料酒，不然银鱼会有腥味。

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起油锅，油温6成热时加入银鱼干。

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中火炸至金黄即可，也可以根据个人喜好来选择炸银鱼的时间，炸成图中的颜色，口感是酥脆的，如果不喜欢这种，可以减少炸的时间。

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炸好的银鱼干，控油备用。

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另起油锅，加入香脆椒翻炒。(我买的这款香脆椒里面带花生和芝麻)

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再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。

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再加入一勺原汁酱油。

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快速翻炒均匀即可出锅。

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盛出装盘，即可食用。

注意事项

银鱼腌制好后，将水分挤干后再下油锅。 炸银鱼的时间可以根据个人喜欢的口感来定。 这款香酥脆椒银鱼干一次性吃不完的话，晾凉后可以装入密封罐中，放冰箱冷藏室保存，尽快吃完。