冰箱肉都吃完了，只剩了点辣椒和茄子，去邻居家借了点皮蛋，做个擂辣椒茄子皮蛋吃湘菜馆里的经典菜-擂辣椒茄子皮蛋，外表虽然不好看，但吃一口绝对下饭，茄子用蒸的，辣椒用炭火烤的，加入皮蛋一起擂，开胃解腻，香辣下饭该文章来自豆果美食达人作者湘野红姐工具/原料more茄子(2个)皮蛋(4个)线椒(6个)大蒜(5个)生抽放两勺，老抽小半勺，陈醋两勺，耗油两勺，香油1勺(量在左边)步骤1/11分步阅读茄子上锅蒸20分钟，等蒸到戳下去软绵绵的，即可2/11烤辣椒，品种要选线椒，等烤到呈现焦糊的虎皮状，会比较好脱皮3/11将辣椒趁热去皮4/11茄子蒸好了，趁热撕皮5/11将大蒜捣成泥状6/11把辣椒和皮蛋放进来7/11茄子撕成条状放进来8/11放调料，生抽放两勺，老抽小半勺，陈醋两勺，耗油两勺，香油1勺9/11加一点点盐，因为生抽本来就有点咸10/11拌匀以后，就可装盘吃了11/11别看这个菜长得不咋地，但味道特别好，开胃解腻，很下饭