订阅芹菜炒肉末臊子两用的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
平时很喜欢这道菜，超级下饭，而且吃不完用来当面条的臊子(浇头)也超赞！工具/原料more前腿肉(300克)芹菜(500克)盐适量糖适量蒜1瓣生抽1勺郫县豆瓣酱2勺香醋1勺玉米油适量老抽少许方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
前腿肉或者后腿肉，7分瘦3分肥，去皮，剁成肉末。
2/9芹菜洗净，切成小丁备用
3/9蒜切片，一瓣，切3，4片就够了
4/9炒锅热油，周围走油，防粘锅，考虑肉末吃油，还有后面的芹菜，稍微多放一点油。
5/9下肉末，炒香，逼出肥肉的油
6/92勺豆瓣，考虑到后面的芹菜，不多
7/9下蒜片，炒匀
8/9下芹菜，炒匀，加少许盐，1勺生抽，1勺香醋，少许老抽上色，撒少许白糖
9/9大火炒30秒，出锅
注意事项醋和糖很关键，提香效果明显。
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