成都被誉为美食之乡，说起成都，大家立即提到火锅、串串等。其实我们也要做很多清淡的菜肴，作为成都土著的蝶姐给大家分享一道私房菜——海带酸菜老鸭汤。海带有抗辐射、瘦身、美发、延缓衰老、健脑补脑、肠胃“清道夫”的功效，老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。海带酸菜老鸭汤适合各类人群，对精力不足的人群尤其好。工具/原料more半只老鸭(2.5~3斤)海带(1~2两)酸菜1张酸菜叶花椒1小把老姜1块食盐1勺方法/步骤1/7分步阅读

用冷水浸泡海带，等待海带发胀。我家人喜食海带，所以我泡的海带挺多。

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海带洗净，切丝，放砂锅里。砂锅炖菜很香，请勿用高压锅替代。

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将酸菜叶切丝，放在海带上面。

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老鸭收拾好，切块。讨厌血泡的朋友请用开水焯一下老鸭肉，去掉血水。我直接将老鸭肉置于砂锅里。

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将拍破的一块老姜、一小把花椒、一勺盐一块儿放砂锅里。

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加入冷水，别太满了，水烧开会溢出的。盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮2~3个小时。请在中途加点开水在砂锅里，保持锅中适宜的水量。

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2个半小时后，香喷喷的海带酸菜老鸭汤就做好啦。跟着蝶姐做菜吧，很简单哦。

注意事项

海带要挑选好，有些海带炖很长时间还是硬的。

花椒可以随意，不喜欢花椒的朋友少放点吧。10粒以上就可以啦。

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