订阅小笼包发面松软秘方
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
小笼包的口感一般和发面的好坏相关，要想做出好吃松软的小笼包，一定的发面技巧少不了。方法/步骤1/5分步阅读
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生活常识
酵母数量；按照500克面粉加放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可加入鸡蛋2枚。
2/5面粉选择；按照自己所要做的产品选择合适的面粉，市场上有高筋，中筋和低筋，正常的包子一般选择中筋即可了。
3/5水的比例和温度；一般我们发面是要温水进行和面， 按照500克面粉加50%左右温水，温水指20到40度左右，一般就是以不烫手为准。
4/5和面过程；慢慢和，如果面团粘手，把手上沾点水再和就不粘手了，面就好和了。
5/5发面过程；第一次发面，面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1-1.5小时，根据温度来延长或缩短。第二次醒发，将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖子等待40分钟。
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