订阅如何让红烧排骨不老
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-10【导读】：
红烧排骨是我女儿最喜欢吃的一道菜，我经常在家里给女儿做，如何让红烧排骨不老，肉质鲜嫩，下面我来分享一下我的做法。方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
想要红烧排骨肉质更好，首先要选择新鲜的排骨，不要用那种在冰箱里冰冻很久的排骨。
2/6做之前要用冷水焯一下，锅中放入冷水，将排骨也放进去，再放少量姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末备用。
3/6为了让肉质更软烂，一般我会先将排骨炖一下，炖排骨的时候放入八角，香叶，姜片，料酒，这样排骨炖好之后，肉质会非常香，炖40分钟为宜。
4/6然后我们开始炒排骨，锅中加入适量油，然后放入两勺白糖，小火熬至糖融化，倒入炖好的排骨翻炒一下。
5/6倒入少量老抽上色，适量蚝油，蚝油一定要加，蚝油不仅提鲜，而且炒出来的肉，肉质软嫩好吃。
6/6在加入适量水，一定要开水，小伙慢炖20分钟，转入大火，放入少量盐，盐不要放多，蚝油里面含有盐， 再加入适量鸡粉，大火收汁就可以了。
注意事项炖的时候要用开水，想要肉质软嫩好吃，一定要放蚝油，盐要最后放，不然肉质会变得很柴，不好吃。
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