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    巧克力翻糖制作方法

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-03-01
    【导读】:
    巧克力翻糖制作方法教程工具/原料more鸡蛋(10g )泡打粉(1/8勺)白砂糖(20g )低粉(50g )盐1/8勺白巧克力(代可可脂) 30g左右蓝、红、黄色素少量玉米糖浆14g黄油20g方法/步骤1/12分步阅读

    1.先来张原材料合影,我做的双倍的份,还做的其他的形状的,如果只做哆啦A梦一份就够了。

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    2.黄油软化加入白糖、盐用打蛋器打发,然后分两次加入鸡蛋,使鸡蛋完全融合。

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    3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌匀。

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    4.搅拌差不多用手揉成柔软的面团。

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    5.用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

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    6.用电脑自己组合打印的图纸,用剪刀剪出一个一个单独的哆啦A梦。

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    7.烤箱180度,10-12min,大概样子出来了,剩下的就随便做的造型。

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    8.白巧克力上称,隔水加热,注意盆里不能沾水也注意水开不要溅到巧克力盆里,巧克力花开后挤入玉米糖浆,然后冷却后塑形,取少量滴入红色色素,少量滴入黄色色素,白色与蓝色预留相对多些。

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    9.巧克力擀成片,按“图纸”切出形状,我是先弄的白色的后弄的其他颜色。

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    10.白色和红色的粘好后的样子。

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    11.蓝色的填充完之后的样子,我用刀切出眼睛胡须等纹路。

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    12.黑色的地方是用隔水溶化的黑巧克力用牙签弄的,处理的不算太好,还可以用其他的工具弄,成品的样子。

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