准备一颗新鲜的青菜洗干净切段，火腿肠切片。

锅里热油放入青菜和火腿肠一起炒至断生。

重新起油锅煎一个荷包蛋放到碗里。

准备两勺黄豆酱放到锅里，然后加一点开水，喜欢吃甜一点的朋友适量加一点白糖，小火熬制收汁。

锅烧热不用放油，买的饼皮放入锅里小火慢慢煎出油，翻面继续煎至饼金黄。

饼煎好后摊平在盘子里，刷上一层酱汁，再放上青菜，火腿肠，荷包蛋卷起来。

饼煎酥脆是两层的皮，配菜可以直接夹到中间，手抓饼做法非常简单。

煎饼不用放油，小火慢煎多翻面几次。