观察外形

普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的

白霜，普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”，俗称“单宁”，外形大小均匀，不集块，不聚巢，这是普洱茶发酵的结果，味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，所以并不是外来的霉菌

气味判断

在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过

茶汤判断

普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽

如果只是局部霉变，可以将霉去掉后，在适当的环境中放置一段时间后再饮用，但是，如果霉变的太多，就不要喝了