准备材料并筛面粉。

山药去皮切片蒸制。

把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

用塑料薄膜覆盖或用塑料薄膜包裹。醒来15分钟

把面团分成三份，用塑料薄膜包好。

先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。