牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，看个人喜欢。切好加入蚝油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，搁置半小时。

线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。

切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

锅内放油，可以多点，油热后下入牛里脊肉迅速滑熟。

牛里脊肉变色即可捞出来，放置一边待用。

锅内入油，下入线椒翻炒。

待线椒稍微变软，放入牛里脊肉。

放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。

牛里脊肉味美多汁，来试试吧。

腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。