天热，苦瓜黄瓜靠边站，建议多吃一些辣椒。它营养丰富，维生素C含量极高，吃辣椒不仅能补充维生素C，还能燃烧脂肪，帮助爱美的你又瘦又美的度过夏天。辣椒的吃法很多，除了做凉拌菜的辅料，我家最喜欢的就是用它炒肉丝，又香又辣特别下饭。今天就给大家分享辣椒炒肉丝的做法工具/原料more辣椒( 适量)猪肉 (适量)生姜 (一块)大蒜( 4瓣)玉米淀粉 1勺低盐生抽 1勺盐 适量食用油适量方法/步骤1/10分步阅读

猪肉清洗干净沥一下水，分别切出肥肉和瘦肉。肥肉切成薄片，瘦肉也要切薄片。

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瘦肉改刀切成肉丝，大蒜去皮拍扁，生姜去皮切丝。

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肉丝加玉米淀粉和低盐生抽混合均匀，腌制10分钟。腌肉加低盐生抽代替盐，一来可以让肉入味，二来可以避免肉里的水分被腌出来。加一点玉米淀粉，炒肉的时候不容易粘锅，炒出来的肉丝香嫩不干柴。

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辣椒对半切开，斜着切成大条。不同品种的辣椒，辣度也不同，建议根据个人口味挑选品种。

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热锅不放油，放辣椒翻炒到一会儿，炒到有些焦斑，加盐翻炒到盐融化，这样可以让辣椒更好的入味。

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辣椒翻炒断生后，加一点食用油翻炒均匀，辣椒盛出来备用。

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趁着热锅，放入肥肉翻炒到有些出油，加入姜丝和蒜片翻炒出香味。

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加入腌过的肉丝翻炒熟透，加生抽腌过的肉丝，色泽有些焦黄更有食欲。

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倒入炒熟的青椒，跟肉丝一起翻炒均匀，一道好吃又下饭的青椒炒肉丝就做好了。

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天热，苦瓜黄瓜靠边站，建议多吃这菜，燃烧脂肪，又瘦又美过夏天。这道菜可以说是湖南人和江西人餐桌上的常客。

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