仙居人喜欢吃馄饨就像北方人喜欢吃水饺一样，北方人是什么都可以包进水饺，我们这里则是什么都可以包进馄饨里，不过这种我们一般不叫馄饨，都叫面食（扁食），因为它的皮比普通的 馄饨要厚很多，正因为皮厚，所以包进很多的馅料，哪怕是炒起来的。不知道你有没有试过馅料炒起来的馄饨，反正它在我们这里非常的吃香，过年的时候也是必吃的一种主食。工具/原料more猪肉(一块)南方酸菜(一棵)香干丝(适量)盐(适量)厚馄饨皮(适量)料酒(适量)香菜适量方法/步骤1/12分步阅读

酸菜半棵，在水里泡2个小时洗净，挤干水分，然后切成小丁

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香干丝一份，切成小丁，这个量不需要太多，就是拿来提香用的

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猪肉一块，去皮切成小丁，如果你能接受猪皮，那就不用去皮

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炒锅没烧热之前就放入肉丁，让肉丁随着锅的升温散发水分

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猪肉丁小火慢慢煸，最好把油都煸出来，这样肉就非常香

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肉丁煸香以后加入香干丁一起翻炒，此时可以把火转为中火，顺便烹入少量料酒

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香干也煸出香味以后，放入酸菜翻炒一两分钟

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加入一小勺白糖提味就可以出锅了

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在馄饨皮中放适量馅料，依次全部包好

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锅里水开以后放入馄饨煮开之后再煮4，5分钟馄饨就好了

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在碗里放一些香菜末或者韭菜，葱花，舀一勺滚汤烫一下，激出香味

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最后把馄饨舀在香菜汤上面就可以了

吃不厌