黄豆炖猪蹄不可与菠菜、酸奶、虾皮、芹菜同食。

黄豆炖猪蹄最好不要跟菠菜：黄豆中含有的大量的的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用，所以两种是尽量避免一起食用。

黄豆炖猪蹄不要跟酸奶一起吃：这是因为在酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的铁元素非常大，两者一起吃会影响酸奶中钙的消化吸收。

黄豆炖猪蹄不能跟虾皮一起食用：同样虾皮也是高钙食物两者一起吃会消化不良。

黄豆炖猪蹄最好不要跟芹菜一起吃。这是因为芹菜大量的纤维物质对于排泄非常好，但是黄豆中大量的铁元素吸收需要时间，所以两者一起吃降低铁的吸收。

黄豆忌猪血：同食会消化不良。

黄豆与猪血：同食会消化不良。

黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

猪蹄营养成分：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

猪蹄的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：

热量（千卡） 256、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33；

蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、脂肪（克）18.8、维生素C（毫克） 0 ；

镁（毫克） 5、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 锰（毫克）0 .01。

干猪蹄营养素含量（指100克可食部食品中的含量）：

膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14；

维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09；

胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33；

视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。

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