养殖桂花鱼的池塘面积一般为2 一4 亩， 水深在2 米左右， 在河塘中放入增氧设备， 并栽种水草等植物， 起到净化水质的作用， 还能为桂花鱼提供食物。

桂花鱼苗放养的时间通常在夏季6 月份， 此时气温比较暖和， 鱼苗的成活率高且生长速度快， 并且每亩要投放500 一800 尾的桂花鱼苗， 注意密度不能太大， 否则桂花鱼会相互残杀。

在饲养桂花鱼苗的过程中， 要为其提供精细的食物， 比如蛋黄、剁碎的鱼虾、红虫以及水生嫩草等， 每天投喂2 一3 次， 保证桂花鱼苗能吃饱， 若是投放的食物太少， 桂花鱼会抢食。

养殖桂花鱼期间要勤换水， 每年的6 一9 月份是摄食旺季， 要做到每周注入一次新水， 每次换水量在0.4 米， 保证池水的透明度在40 公分以上， 让桂花鱼健康生长。