订阅贵州糍粑辣子鸡丁的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-01【导读】：
今天带来的是贵州糍粑辣子鸡丁,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡腿肉(2块)蒜瓣(10瓣)姜(1大块)干辣椒(一大碗)植物油(4勺)香葱(少许装盘用)盐(1茶匙半)生抽(半勺)白胡椒粉(半茶匙)方法/步骤1/8分步阅读
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鸡腿洗净切成小丁。小块姜磨成泥。
2/8鸡腿丁加姜泥、一茶匙盐、白胡椒粉拌匀腌制2小时。
3/8干辣椒用热水浸泡2小时，中途换一次水。
4/8泡好的辣椒和姜、5瓣蒜放入料理机。
5/8微微打碎，不能完全打成酱。
6/8热锅放入全部植物油，微热放入剩下的蒜瓣和糍粑辣椒，一起翻炒。
7/8翻炒辣椒直微微变色且香味四溢时下鸡丁翻炒，我特意用的电火锅来炒，可以盖上盖子焖几下，中途开盖翻炒几次，电火锅只要你离开的时间不久，不会糊锅，我用燃气炒糊了好几口锅了…………
8/8炒熟，大腿肉上带筋的部分也嚼得动就是熟了。加半勺生抽、半茶匙盐翻炒提味。装盘用少许香葱装饰，完美的贵州辣子鸡就完成了。
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