订阅发面馅饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-02【导读】：
发面馅饼趁热吃工具/原料more面粉(150g)玉米面(50g)冷水(90g)热水(25g)酵母(2g)馅料(自配)油(10g)方法/步骤1/15分步阅读
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烫面:玉米面+25g热水，混合至成块状。（如果只用普通面粉跳过这一步）
2/15①烫熟的玉米面加入面粉中，搅拌均匀 ②冷水与酵母完全混合，倒入混合粉中，再倒入5g油 ③揉捏至三光，粗糙面团状，密封发酵至2背大
3/15以戳瞎去不反弹为发酵完成基准
4/15发酵完成后，手摸油，揉捏排气至切开木有大气孔。
5/15分割六分，按扁，盖保鲜膜醒发10分钟
6/15葱油制作:2根葱洗净切小段，放2g盐，锅里煮热油，淋入香葱里，备用
7/15自制馅料来一张，想做小云这个馅料的话可查看我拌粉好不好吃，肉酱是关键的菜谱哈。
8/15醒发好的面，压扁，像包包子一样，放入馅料包好。
9/15轻轻按扁，保鲜膜盖好 二次醒发30-60分钟。
10/15醒发好的面，表面涂上葱油。 热锅开煎……
11/15①煎制版:锅热以后，转小火，先把有葱油的那一面直接放入锅里，再正面涂上葱油，时间是:正反两面各5分钟（盖盖子煎） ②烤箱版（没拍图）:烤盘刷一层油，直接把饼放入烤箱中上层，180°上下火8分钟（无需预热），取出反面刷上葱油，再放入，8分钟，即可！
12/15图片被咬开的是烤箱版的哈！煎制版表面比较酥脆，烤箱版发面发的更完全。 ps:因为我的馅料事先就是熟的，大家要根据自己的情况增加时间哈！
13/15实际上，看表面没有差别很大（左边烤箱版，右边煎锅版）
14/15来 大白给大家上饼啦
15/15嗯 发面馅饼趁热吃
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