槟榔芋头，芋头中的皎皎者。富含粗蛋白、淀粉、维生素和无机盐等成份。为亲们分享：槟榔芋头的做法。工具/原料more槟榔芋头(900克)香菜(3棵)白糖250克菜籽油（炸芋头用）1000克方法/步骤1/18分步阅读

准备好食材：槟榔芋头，香菜，白糖。

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把香菜摘洗干净，切成香菜末，放碗里待用。

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把槟榔芋头切去头尾，只要中间的部分（因为中间部分比较粉糯，头尾可以用来煲汤或做菜）。削去皮，然后清洗干净。

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接着切成差不多一样大小的条状。

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锅清洗干净，烧干，放入菜籽油。

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烧至七八成热时加入芋头条。

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关中火或小火慢慢炸，期间要用锅铲搅拌均匀，防止粘底。

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炸至芋头条有点轻轻地，都浮起来了就可以了。这时芋头条已经熟了。

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把炸好的芋头条捞起来。

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放一边沥干油。

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把锅里的油倒起来，然后清洗干净（锅里不能有油）。加入清水，还有白糖（水和糖的比例约为1:1.2）

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关小火，慢慢地煮融白糖，边煮边用锅铲搅拌均匀。

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一直煮到糖水冒白泡，做成了很黏稠很黏稠的糖浆。

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这时候迅速地放入香菜末。

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还有沥干油的芋头条。

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立马关火，快速地用锅铲把所有食材搅拌均匀。

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一直搅到糖浆凝结冷却；都包裹在芋头条上面即可。

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装盘，上桌，槟榔芋头的做法完工。可以享受劳动成果了。

注意事项

煮糖浆时水和糖的比例约为:1:1.2。还有锅里不能有油，有油糖浆不会凝结。

炸芋头条时要关中火或小火，以免把芋头条烧焦。

最后放入香菜末和芋头条后动作要快，不然糖很容易凝结的，就包裹不到芋头条上了。

本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请明原创：林凝茗。

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