全麦面蒸饺的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-02【导读】:
今天带来的是全麦面蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more全麦面粉(250克)包菜(半棵)鸡蛋(两个)泡发黑木耳(数朵)粉条(10克(个人口味酌情增减))小葱(一把)酵母粉(两勺)盐(两勺)生抽(一勺)植物油(三勺)香油(一勺)方法/步骤1/17分步阅读
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准备原材料。

把酵母粉用温水化开,成酵母水。

酵母水慢慢倒入面粉,揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵。

在室温大约二十多度地方,发酵至面团两倍大,里面成蜂窝状。

包菜撕成单片,用开水迅速焯一下,过凉水。

鸡蛋用油炒散,成小块状。

粉条提前用凉水泡发,然后煮软过凉水。

把所有的食材切碎,包菜切碎后要挤去水分。

将切好的食材倒在一起混合,加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。

0把食材和调味料搅拌均匀,使食材入味。

将发酵好的面团取出,揉光滑,排出气体。

将面团搓成长条状,比包饺子时搓的条要稍粗一些。

把长条用刀切成小剂子。

用擀面杖把小剂子擀成圆饼。

取一小勺馅料放在圆饼中间。

把边缘捏合成大饺子形状。

将包好的蒸饺生胚,上蒸锅醒十分钟后,开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。

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