春天，万物复苏，桃红柳绿，正是踏青寻觅艾草的好时节！艾叶散发特殊的熏香味，淡淡芳香，难于抗拒，让人倍感神清气爽， 艾草可入药，亦可做些小吃，比如艾草饼更是深得人们的喜爱，接下来就给大家介绍一下艾饼的制作方法，工具/原料more新鲜艾叶(150克)水磨糯米粉(400克)低筯面粉(100克)开水100克白砂糖100克糯米粉50克馅料（可根据个人喜好选择）300克方法/步骤1/6分步阅读

艾叶清洗干净，沥干水，待焯水。水煮开，放入艾叶，用筷子搅拌让艾叶受热均匀，煮1分钟，能去掉艾叶的些许苦涩。

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直接把艾叶从锅里用筷子捞起放搅拌机，艾叶不用沥干水，捞沟关起的艾叶连带些水，趁热一起搅拌成碎碎的状态。（称了下，鲜艾叶爱罩焯水后到搅拌机，150克的鲜艾叶加上锅里起来的水有400克）

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放入白砂糖，趁有余热充分搅拌艾叶，让其融化混合。直接放入400克的糯米粉到搅拌好的艾叶里，边用筷子搅拌边一点点的加入100克刚煲好的开水，让开水尽量散开淋入，让更多的糯米粉接触到开水。

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放开水搅拌后成这种状态。

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成上图状态后，待温度稍降直接用手揉搓，何荡凤刚开始手会很粘，没关系，就使劲随意揉搓吧，这时加上100克的面粉，揉搓成无颗粒光滑的面团。

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把面团分成50克一个的小剂子，可做22个。把小剂子搓圆，搓成圆团，再按扁，捏成四周薄，中间厚的小碗形状，包入喜欢的馅料，封口，再整形成喜欢的形状，压扁成饼状或搓成圆形状。在干糯米粉里滚一滚，再拍去多余的干粉。