如何挑土豆：

到市场买土豆时，建议挑那种比较小的土豆，不要太大的土豆。挑选没有发芽，没有畸形的土豆。买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要清洗掉表面的土即可。

土豆水煮15-20分钟能熟：

煮土豆让水浸没土豆即可，若不够适当加水，闷煮15-20分钟，让土豆充分煮熟（判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底,则说明熟透）。

土豆切片煮3-5分钟能熟：

用普通锅煮一盘土豆片或是小土豆块，大概需要大火煮3-5分钟。先用大火烧开再改成小火，建议中途用筷子扎一下。

土豆丝煮1-2分钟就熟：

水烧开后，在水里1-2分钟就能煮熟，做土豆丝达到脆脆的效果口感更好。

影响土豆煮熟时间的其他因素：

土豆煮熟时间的长短，需要看土豆的大小，土豆的种类，煮的时候量的多少，还要看用什么类型的锅，火候的大小。

煮土豆需要注意问题：

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却没熟，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。