荷兰豆是属于寒性的食物。

荷兰豆属于寒性食材，富含各种人体所需的营养元素，特别是其中含有的氨基酸含量特别的丰富，能够起到很好的滋补作用。荷兰豆可以做成很多美味的菜肴来吃，能够很好地满足身体需要的营养，在日常饮食中深受人们的喜爱。

荷兰豆中含有很多的维生素和碳水化合物，除此之外还含有很多的氨基酸以及很多的植物凝集素，它所含有的这些营养物质都是非常独特的，很多豆类蔬菜中都不具备这些营养元素。

演化：

荷兰豆是原产于地中海沿岸及亚洲西部的普通豌豆演化而来的。荷兰豆的栽培历史悠久，目前在发达国家栽培极为普遍，美国的食荚豌豆，占豌豆种植面积的90%以上。我国从汉朝起已有栽培，现在已遍布南部和中部地区，北方的城镇郊区近年来种植面积迅速扩大。