订阅“红豆糕”怎么做更软糯？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-10【导读】：
今天做一道红豆黄米糕，软糯香甜，特别好吃，你也试试吧工具/原料more红豆：300克黄米：100克方法/步骤1/6分步阅读
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准备大黄米100克，红糖30-40克，淀粉50-60克，清水150克，蜜红豆300克
把100克大黄米放到盆中，加入适量的清水，以能完全淹没大黄米并高于表面1厘米为宜，浸泡一个晚上，大约8-12小时，把泡好的大黄米淘洗干净，根据自己和家人喜欢的口感，加入适量的水，放入电饭锅中做成软硬适中的大黄米饭，盛出来加入大约30-40克的红糖搅拌至融化并完全融合到一起
2/6碗中放入60克淀粉，加入150克清水，顺着一个方向搅拌均匀成稀糊状，没有干淀粉颗粒。
这里的淀粉不局限于哪一种，玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉都是可以的
3/6把淀粉糊倒入不粘锅中，开中小火加热，烧开之后要不停地搅拌，改小火继续加热，防止淀粉加热之后凝结成块状粘锅底，一直搅拌到成果冻的状态关火，然后倒入提前准备好的300克蜜红豆中，充分搅拌均匀
4/6取一个合适的模具，用油刷在底部和四周都均匀地刷上一层食用油，一定要刷均匀，这是容易脱模的关键，最好使用无味的植物油，先在底部铺上一半拌好的大黄米饭，中间铺上全部的蜜红豆，均匀地摊开并按压坚实，最后把剩余的一半大黄米饭均匀地铺上，表面整理平整，不喜欢吃凉的，这个时候就可以开吃了。待完全放凉之后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右
5/6时间到了以后，把保鲜盒取出来，放到案板上倒扣过来脱模，由于容器中抹了油的缘故，很容易就脱模了，而且非常完整
6/6切成自己喜欢的大小块状即可装盘上桌食用了
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