羊棒是指羊的腿肉。因为腿部是全身的主要受力点，肉质紧实致密，最好的制作工艺是烧制。因此，烧制是西北羊肉除煮、煮、烤外的又一经典烹调工艺。虽然整个烹调过程有点繁琐，但当你打开锡纸时，一股烧焦的味道扑面而来，你可以吃到它，又脆又嫩。在这一点上，你会觉得所有的努力都是值得的！还有一个非常有趣的陈述要告诉你。蒙古人极为忌讳不吃羊身上与骨头相连的肉。他们认为这种行为是有罪和不可原谅的。所以当我们吃羊肉棒的时候，一定要记得把它吃干净！工具/原料more小羊棒(500克)花椒0.5克干姜1克辣椒面1克蒜肉5克大料1克牛油10克盐10克方法/步骤1/11分步阅读

首先，为了减少棒子里的羊肉味，需要挂一份牛肉汤，即用牛骨加水加热6小时，汤呈乳白色。

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在海雁制作牛骨汤的同时，可以开始制作调味袋：将配料、胡椒、白芷、生姜、茴香、肉桂用纱布包好，洗净

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然后在料酒中加入干豆沙（豆沙）和甜面酱，使其倒出顺滑（即能流动），一般用黄酒去腥增鲜

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把棍子洗一下，泡在热水里，再烫一下

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冲洗排水备用

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锅中倒入少量色拉油烧至3成热，放入鲜姜、蒜肉、大葱炒出香味

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然后把融化的酱汁放进去，炒一下，尝一下酱汁的味道

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把煮好的羊肉条放进炖牛骨汤里，再放上炒好的沙司

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同时，加入盐、大调味袋和冰糖。冰糖不仅可以增加菜肴的新鲜度，而且还可以增加菜肴的颜色

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煮沸45分钟，熄火，将木棍在汤中浸泡2小时，然后取出

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将牛油放入锅中加热，将煮熟的羊肉棒炸至枣红色，然后舀起（如果整根羊肉棒做英铲成，用锡纸包住羊肉棒的骨头端，放在桌上食用）

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