先将荀瓜去皮，木耳用热水泡发，胡萝卜去皮，鸡蛋液中放入盐炒熟备用，虾皮用热水浸泡

将荀瓜、胡萝卜擦成丝并剁碎，炒熟的鸡蛋切碎，木耳切碎，虾皮等放入碗中，加入适量的盐、蚝油、生抽、香油、葱姜末等搅拌均匀备用

将适量的面粉加入适量的水揉成面团

将面团切成若干个面剂子用擀面杖擀成面皮，将包好的饺子放入烧开的热水中，烧开后搅拌并倒入凉水在烧开，重复三次，饺子全部飘起来就熟了。