今天带来的是香蕉奶油蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蛋糕胚（用料）(实际需要)低筋面粉(50g)鸡蛋(3个)玉米油(30ml)香蕉(60g)细砂糖（蛋黄用）(20g)细砂糖（蛋白用）(40g)香草精(实际需要)火焰酒烧香蕉（用料）(实际需要)香蕉(1只)细砂糖(15g)黄油(15g)朗姆酒(5ml)裱花装饰（用料）(实际需要)淡奶油(250ml)细砂糖(30g)糖粉(5g)香蕉切片(实际需要)蓝莓(实际需要)黄桃（罐头）(实际需要)火龙果(实际需要)方法/步骤1/17分步阅读

香蕉必须选用熟香蕉，捣碎成泥！

2/17

鸡蛋蛋黄、蛋白分离！（注：蛋白盆必须无水无油）

3/17

蛋黄盆加入细砂糖和玉米油混合均匀！

4/17

加入捣碎的香蕉泥，混合均匀！

5/17

加入细筛的低筋面粉！

6/17

蛋白盆打发到出现大泡开始分三次加入细砂糖，打至出现尖角（中途要用刮刀检查蛋白霜，避免蛋白霜打发不均匀）

7/17

将1/3的蛋白霜加入蛋黄盆，用翻拌的手法混合均匀（混合刚好就停止，避免混合过度，面粉起筋）

8/17

将搅拌好的蛋黄糊加入还剩2/3蛋白霜里，用翻拌的手法混合！

9/17

面糊加入6寸蛋糕模具中，离桌面10厘米高摔下，将气泡震出！烤箱上下火预热，170度，35分钟（中途观察蛋糕颜色，如颜色过深需盖上锡箔纸）

10/17

火焰酒烧香蕉材料，香蕉切均匀的圆片！

11/17

细砂糖加入平底锅小火炒变色后加入黄油！

12/17

黄油融化后加入香蕉切片，混合变色后熄火，加入朗姆酒，点火让朗姆酒燃烧！酒精燃烧后，香蕉里蕴含浓浓的朗姆酒味（点火时注意！我是用厨房纸搓成条，点燃后去锅里点火的）

13/17

将细砂糖、糖粉分2次倒入淡奶油中打发7～8分！蛋糕胚脱模后切成3片！（烤好的蛋糕切片后能看到香蕉颗粒）

14/17

蛋糕片抹上薄薄一层奶油

15/17

将火焰酒烧香蕉片摆放到切片上，用奶油覆盖放上蛋糕片，重复以上步骤！

16/17

用奶油抹平整个蛋糕体！

17/17

水果切片切丁装饰！（完成）