西北人对牛羊肉有独特的钟爱，大街小巷遍布各种牛羊肉的餐馆，而羊肉中属羊羔肉以其鲜美、香嫩最受人们的欢迎。在这里介绍一道家常清炖羊羔肉的做法。工具/原料more羊羔肉(2500克)生姜适量大葱1根八角1颗桂皮适量香叶适量干红椒3个香菜适量花椒适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

取羊羔，将羊腿、羊排剁成拳头大小，洗净，冷水入锅，去出血沫。

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准备调料包：八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

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将焯好的羊肉放入压力锅，同时放入调料包和生姜片、葱段，加入冷水至刚好淹没羊肉。

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盖盖调节至羊肉模式。

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待压力锅工作完成，排气，放适量盐。

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捞出羊肉，装盘，即可食用。

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取一小碗，放入葱花、香菜，碗内呈上煮羊肉的清汤。一口羊羔肉，一口清炖羊汤，让每个西北人都觉得好过瘾。

注意事项

选用20斤以下的羊羔，味道更鲜美。