我喜欢豆腐，也喜欢腐乳，可是腐乳好吃不好做，我研究了很多资料，最后总结出两种口味的豆腐乳，一定有一款适合你的胃口。工具/原料more毛豆腐(400克)白酒(40克)花椒大料水(300克)面粉(40克)红曲米粉(5克)盐(30克)糖(10克)鲜花酱水(300)方法/步骤1/10分步阅读

毛豆腐提前做好了。

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花椒大料水煮好晾凉。几粒花椒，几半大料，半片香叶。

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面粉全程小火慢慢炒，炒到微黄色。晾凉。

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熟面粉和红曲米粉称好。

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把面粉和红曲米粉反复过筛混合均匀。

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把毛豆腐到进一个盆里，倒入白酒（必须是粮食酒）搅拌均匀，这是为了杀毒消菌。

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把拌完白酒的豆腐蘸满熟面粉的混合粉。一块一块放到干净的罐头瓶里。一层豆腐一层盐，码放整齐。

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把剩下的盐全部撒到最上层，最后再到一点酒。（这次我倒了一点米酒），封瓶30天就可以开吃喽！

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鲜花酱加300克水烧开。

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把花瓣滤出来，用鲜花酱水替代花椒大料水就是另一番风味的腐乳喽。