事先准备一个大的容器，将容器底部铺一层湿土，将胡萝卜埋土里，然后整个容器放阴凉通风处保存，这样做可以使胡萝卜保存很久都又新鲜又有水分。

红萝卜保存前，务必先去除叶子。如果购买带叶子的胡萝卜，回家后要立即把叶子整个切掉，清洗干净后，用纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中即可放入冰箱冷藏。

将去除叶子的胡萝卜放入密封袋中，密封好袋口，然后在密封袋上面扎几个小洞，放在家里阴凉的地方，这样也可以保存很长一段时间。

把切块的萝卜用热水汆烫约30秒，起锅沥干，待冷却后用纸巾把水分压干，就能放进保鲜袋中即可用冰箱进行冷冻保存，用的时候直接拿出解冻后烹饪即可。