总督豆腐是河北保定的一道传统名菜，当然做法有很多种，正宗的当然是人家河北的吧。那我们就学学样子，然后再用自己的方法来做，好吃就行啦，毕竟不是在那边生活，没有得真教。来看看我今天学习的成果吧。工具/原料more猪肉 350克 豆腐 二块 番茄酱 一大勺 酱油 一勺 生粉 一勺 白糖 半勺 香葱少量方法/步骤1/7分步阅读

先把猪肉洗干净，再剁碎，放少量鸡粉，五香粉，盐，香葱搅拌均匀后腌十分钟。

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再把豆腐切成正方形块，挖个洞，再把肉馅塞进去摆在盘子里。

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锅烧七成热放少量花生油，来煎豆腐。

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煎好一面后翻过来煎另一面。（今天步骤有错一步，应该是先煎有肉的那一面。）

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再翻过来煎多一次。在煎的时候，调好酱料，这个酱料的主角是番茄酱，加少量生粉，白糖，酱油，再加少量水，搅拌均匀即成。

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把酱料倒进去，开中火盖盖子焖至收汁即可。

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关火装盘，可以上桌开吃了。新方法做的总督豆腐。酸甜可口，味道鲜美。