订阅饭店中的嫩肉片怎么制作的
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-02【导读】：
饭店中吃的肉片非常嫩，这肉片怎么做的呢？这里我将教大家制作这个肉片工具/原料more肉片(300克)葱姜10克淀粉15克鸡蛋1只黄酒10克盐5克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
先把买来的肉片洗净，然后沥干！【菜场买肉时候可以叫老板先切好】
2/6然后把葱姜放在一个容器里，放点水，使劲捏葱姜，使其变成葱姜汁
3/6在肉片容器里倒入少许葱姜汁，黄酒，盐，用手拌匀！
4/6把鸡蛋敲开，鸡蛋清放入肉片碗中，鸡蛋黄放在另一个碗【可以在加几个鸡蛋炒一个清炒鸡蛋，不浪费】，再一次用手拌匀！
5/6放入淀粉【生粉】，做最后一次拌匀！注意：这一次一定要让生粉都拌匀于肉片！
6/6锅里放油，放入上浆过的肉片，用勺子开始划散肉片，不断翻炒，直到肉片变成白色即可出锅！
这个肉片其实是作为其他菜的配料或者主料的，例如：黄瓜炒肉片，青椒肉片等菜，都需要这样上浆过的肉片去炒才会好吃！
注意事项注意家里烧不要太多，每次基本上250克到300克足以，这样可以在冰箱放两到三天，时间放久了会坏！
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