今天带来的是刀客爆炒牛肚条,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛金钱肚(500g)大葱(实际需要)生姜(10克)干辣椒(根据口味)花椒粒(一点点)花椒粉(一点点)辣椒粉(根据口味)香叶(一片)八角(一个)料酒(1勺)白糖(10克)醋(1勺)孜然粉(实际需要)香油(1勺)大蒜(20克)方法/步骤1/7分步阅读

新鲜的金钱肚切条，用料、葱段、姜片腌制半小时(新鲜的牛肚膻味很大要好好处理)，然后全部倒入开水锅里煮熟，要煮到牛肚能轻松筷子扎透为佳。

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捞出过凉水，以保持嚼劲。控水后备用

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准备调料，花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮

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再加入辣椒粉，花椒粉，调料准备好了

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锅内放入适量油，大火炒调料，炒出红油，调料出香气，加一点白糖，醋，催发一下调料的味道。

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倒入牛肚爆炒，炒的过程中淋两次料酒，以充分去掉肚子的腥气，大火快炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

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热辣香浓的爆炒牛肚条来了，多来一碗饭吧，快来体验一下西北美食。