在种植大白菜前要先施足底肥，底肥最好是用充分腐熟的农家肥，也可以使用复合肥，在撒好底肥以后就要深耕整地，使肥料和土充分混合。

在平地作畦就可以种植大白菜了。因为秋季降雨比较多，土壤含水量太大容易造成白菜根系腐烂，作畦种植大白菜可以更好地将田间地积水排出去。

然后在平地做畦就可以种植大白菜了。之所以要做畦种植大白菜是因为秋季降雨比较多，土壤含水量太大容易造成白菜根系腐烂，做畦种植大白菜可以更好的将田间的积水排出去。畦宽为70-80公分，每畦种植两行大白菜。

秋季种植大白菜多为直接播种，将大白菜籽均匀的撒在畦上，一般种植后的4-5天大白菜就会发芽，等到大白菜长出2片真叶后进行第一次间苗，长出4-5片真叶后进行第二次间苗，此次间苗后就要确认大白菜的株间距了，一般株间距在50公分左右。

大白菜灌水时最好是在早晚温度低时进行，水量不可过大，要做到畦面不见水，沟内不积水。