今天带来的是卤鸭翅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭翅(10个)葱(3段)姜(3片)料酒(2勺)草果(1个)八角(2个)花椒(10余粒)桂皮(1个)香叶(3、4片)盐(3勺)老抽(2勺)生抽(1勺)白糖(10克)味精(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/6分步阅读

草果1枚、八角3个、花椒十几粒、桂皮1个、香叶3片（或用现成的卤肉料也可），用纱布或卤料盒包好。

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铁锅（砂锅更好）放水，放入葱段、姜片及卤料包（盒），倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺盐、1勺白糖、适量味精调味（喜辣者，可放一个干红辣椒），大火烧开，制成卤汤。

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鸭翅清理掉表面细毛，洗净，一剁为二。

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锅中注水，烧开后，放入鸭翅，倒入2勺料酒、葱段姜片，飞水捞出。

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将飞过水的鸭翅放在流动的清水中，反复冲洗表面油脂，控干备用。

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将飞过水的鸭翅放入卤汤中，大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火，浸卤半天，待入味，即可取出。