每道菜都是一台食光机，小时候妈妈最喜欢做的烫面水煎包，省时省油，菜饭一锅出，简单营养，美味家常，全家人都喜欢。工具/原料more面粉(300g)吊瓜(200g)鸡蛋(3个)红椒(1个)油适量盐适量五香粉适量胡椒粉适量葱适量红曲粉适量步骤1/14分步阅读面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着2/14鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了3/14吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎4/14将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀5/14饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条6/14用粉色的长条包上白色的面团7/14擀成圆饼，折叠成三角形8/14反过来包上馅9/14捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来10/14全部包好的三角包11/14砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎12/14用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖13/14汁液收尽，取出煎下一锅14/14OK ,开餐。