小时候，最期待的就是过节；因为过节就可以吃到妈妈做的蘑菇土豆炖小鸡了！那个时候用的是柴火做饭，所以每次做这道的菜的时候，看到妈妈烧着大火使劲的炒，倒上红油油的酱油，再放上自己种植的葱和蒜，满院子都飘着香味儿~~尽管没有现在这么多的调料，但是味道一点都不差。每次，肉还没有熟的时候，我和弟弟都会围着妈妈转，一个劲的问：“妈妈，什么时候熟啊?”每当这时，妈妈总会用小碟子给我和弟弟单独盛一些，让我们提前尝尝鲜儿。工具/原料more仔鸡(1只)蘑菇(10朵)土豆(1个)青椒(1个)大蒜(5颗)生姜(3片)红椒(1个)冰糖3颗生抽1汤勺花椒适量老抽1汤勺十三香2克食盐5克大料适量香叶适量步骤/方法1/8分步阅读将仔鸡剁好后，用开水煮去血水。2/8锅中倒油，倒入鸡肉中大火翻炒。3/84：直到炒出油来，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。4/8再放入大蒜、生姜翻炒（这个时候香味一下就出来了）5/8炒好后，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香叶、大料等。6/8倒水漫过鸡肉一个指节，中小火炖30分钟。7/830分后再倒入切成滚刀块的土豆，焖10分钟。8/8出锅前，撒上食盐，放上青红椒翻炒均匀即可。