金丝卷是外形看起来是一个长条的馒头，但是从中间折开后，里面是一根根金色的丝条，有一点点的神秘感工具/原料more低筋面粉100克玉米面30克酵母面2克盐一小勺植物油一小碟香葱少许35度的温开水78克步骤/方法1/12分步阅读

取两个盘子，将100克的面粉，每个盘子各装50克，然后将30克的玉米粉倒入其中一个面粉盘子中

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再取两个小碗，将2克的酵母面分别装入两个小碗中，一个碗一克。其中一个碗倒入30克的温开水，里一个碗倒入48克的温开水

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将30克的酵母水倒入只有面粉的盘中，和匀，揉成白色的面团；将48克的酵母水倒入有玉米粉的面粉盘中，和匀，揉成黄色的面团

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放一旁发酵一个半到两个小时至面团一点五到两倍大时，用手指扎个洞不反弹时，就发好了

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将两个面团分别分成三个等分

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一黄一白为一对儿，擀成长度不同但是一样宽的面皮

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将黄色面皮按宽的长度切丝

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用细毛刷均匀地刷上植物油

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放在白色面皮上，均匀地撒上盐和葱花

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收口

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蒸锅放入水，放上蒸布，将金丝卷口朝下，有间隔地放入蒸锅，呆五分钟

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盖上盖子，大火烧开，中火10分钟，关火，捂5分钟即可

注意事项

切好的金丝一定要均匀地抹油，要不蒸出来就不会出丝了

金丝