话说那晚我们在公公家瓜分了俩蜜柚回家。没想到这箱蜜柚超级甜，成了我家三口的最爱。不光吃光我家的那俩，懒刘一去婆婆家就打开摁着一个吃起来，这个颗粒的果粒吃起来还特别的有意思，慢慢剥开，一粒一粒的拔下来，细细品，真好啊！恰逢俊良生日，这个蛋糕其实我已经谋划了N久。不过还是被我这个突发的灵光给盖住了！我跟爷俩商量：咱们做个柚子的怎么样？慕斯里面添加柚子粒，上面再撒上柚子粒装饰，肯定美！爷俩也听到流口水！说干就干，买柚子，烤蛋糕，冰慕斯，一气呵成！话说这个慕斯，那个简单，那个好吃，真是绝了！是不是有点老王卖瓜的意思？不过这个蛋糕我是一定要推荐的，因为简单哈，简直太简单了，绝对适合新手。前几天正好有个网友咨询生日蛋糕的，我强烈推荐这个哈！闲话不乱表了，来看看主角吧！工具/原料more松脆蛋糕底：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克（烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟）慕斯蛋糕体：红柚粒300克，淡奶油250ml,酸奶280克，白砂糖100克，牛奶30克，吉利丁片20克。装饰：红柚粒适量、金钻奶油适量、银珠适量。BRBRnbsp;方法/步骤1/10分步阅读

蛋白打在盆内，分三次加入15克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。（图1、2） 蛋黄加入10克白砂糖，用打蛋器搅打至白砂糖溶化，鸡蛋颜色变浅。（图3）

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将蛋白和蛋黄，分次搅拌到一起，慢慢搅拌哦，避免消泡！（图4）筛入低筋面粉，用搅拌刀搅拌均匀。用大号圆孔裱花嘴，裱花袋装入面糊。（图5、6、7）

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按照画圈圈的样子，挤成圆形蛋糕饼。（图8）

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烤箱预热，190度，烤10分钟左右，表面金黄色即可。（图9）

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柚子买回来，慢慢剥出细粒，避免将白色棉絮状内里剥入，会发苦。（图10、11）

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淡奶油加入白砂糖，打至6成发，加入酸奶，搅拌均匀。（我以为家里气温够低了，没有事先冷藏，发现打发困难，所以我干脆不打，用液体做的。）（图12）吉利丁片事先凉水浸泡，加入30克牛奶中，加热至融化。（图13、14）

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将泡好的吉利丁牛奶凉凉，倒入淡奶油和酸奶中，搅拌均匀。（图15）将柚子粒放入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏下，至液体比较粘稠为止。（图16、17）

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将冷藏好的果粒奶倒入8寸蛋糕模中，放入冰箱冷藏过夜。（图18）将蛋糕模取出，用吹风机将边缘吹热，慢慢自底部往上推，脱模。（图19）

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金钻奶油打发，现在天气较热，要是想用动物性的，要提前冷藏，隔冰水打发，否则你就白费力气了。（图20）慢慢将奶油涂抹表面，我抹的不是很平整哈，将就着看吧！（图21）

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用大号菊花嘴，在四周拉出花纹，中间撒上红柚粒，撒上少许银珠点缀即可。（图22）

注意事项

天气热的时候，可以考虑用金钻奶油，植物性的，冷冻保存即可。要是想用动物性的，一定要事先冷藏，隔冰水打发，否则很困难的。

淡奶油打发至6成，也就是出现明显花纹，可以参考之前的。这样做出来的奶液会比较粘稠，就可以直接倒入蛋糕模中，省却冷藏至粘稠的过程了。因为比较稀的时候，活底蛋糕模有可能会漏，或者将脆皮蛋糕底弄湿粘。

​你要是跟我一样，用淡奶油液体，将所有原料搅拌均匀后，放冰箱冷藏，至粘稠即可取出。否则过了之后表面不容易抹平哦！nbsp;

——慕斯