荔浦芋头蒸排骨的做法工具/原料more排骨(500克)荔浦芋头(半个)料酒(1勺)生抽(1勺)盐(3克)白糖(半勺)老干妈豆豉(2勺)蒜(2瓣)葱(半根)白胡椒粉、花椒粉(一丢丢)色拉油(10克)淀粉(2勺)方法/步骤1/13分步阅读

排骨让店家剁成寸段娃此

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用清水浸泡半小时，期间换五六次水，可以有效去除酱裁篇腥味和血水

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浸泡过的排骨颜色发白，明显的已经干净很多，用厨房纸擦干水分

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加入姜片、大葱（我放的是洋葱）、蒜粒、1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、3克盐、2勺老干妈豆豉、半勺蚝油、一丢丢花椒粉、一丢丢白胡椒粉、翻拌搅匀

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再加10克色拉油

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盖上保鲜膜，腌制一个小时

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现在开始处理芋头，我用的是这种荔浦芋头，挺大的一个，如果没有，也可以用小芋头

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将芋头去皮，清洗干净，切成和排骨大小一样的块，如果拍氧化变色，可将切好的芋头，放在清水里浸泡一会

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这时候排骨已经腌制的差不多了，加入2勺淀粉拌匀，然后将芋头放进去拌匀

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将芋头放在盘子下面，排骨放在上面，蒸驾言锅里加足量的水，水开后将盘子放入蒸锅，蒸40分钟

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蒸好的排骨和芋头，色泽和味道都非常诱人呢

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撒点小葱，味道鲜美的芋头蒸排骨就可以上桌啦

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此刻，甘香软甜的荔浦芋头和肉质鲜美的排骨，在唇齿间弥漫～